A CSAKBOGYÓ TÖRTÉNETE
Minden édes történet mögött van egy álom
Szia, Bogyó vagyok! Örülök, hogy itt vagy.
Bogyay Bernadett vagyok – a barátaim régóta csak Bogyónak hívnak. Innen a név, innen az egész történet.
Cukrászmester vagyok. Megjártam a családi cukrászdát, a szállodai konyhát, a francia desszert világát – és eljutottam a mesteri címig. Közben megtaláltam a saját hangomat a könnyed mousse torták és desszertek, illetve a stílusos, vajkrémes design torták világában.
Nálam nincs kényelmi termék, nincs mesterséges ízfokozó, nincs sablon. Csak valódi alapanyag, és egy alapelv, amitől soha nem tágítok: az íz beszéljen önmagáért.
Nem gyártom a tortákat. Megálmodom, és megépítem őket – neked, egyedül, ugyanazzal a gondossággal, mintha a saját családom ünnepére készülnék.
Böngészd át a kínálatomat, és találjuk ki együtt, milyen legyen a tiéd!
A teljes utam
Az építőmérnöki egyetem második évében jöttem rá, hogy nem ez az utam. Otthagytam az egyetemet, és belevágtam a cukrászatba.
Azóta végigjártam a szakma szinte minden terepét:
Nikoletta Cukrászda (Biatorbágy) – itt tanultam meg az alapokat, a tésztaposzttól a dísztortákig és a fagylaltig
Karl Cukrászda (Dunaharaszti) – dísztorták, esküvői torták, francia desszertek
TortaPalota Budapest – design torták, macaronok, francia desszertek
Dorothea Hotel – pastry chef de partie, szállodai konyhai precizitás
Budapest Party Service / Dobay Cukrászda – üzletágvezető-helyettesként, majd vezetőként catering és rendezvények
Rampart Gasztronómia és Rézkakas FineBistro – vezető cukrászként, nagy volumenű rendezvények és receptfejlesztés
Közben két szakmai továbbképzésen mélyítettem a tudásomat (tányér- és pohárdesszertek, francia cukrászati alapok), majd 2024-ben megszereztem a cukrászmesteri címet.
Ebből a sokféle tapasztalatból született meg a saját stílusom – és a csak Bogyó Tortaműhely.
